「いずみ」が本来持っている、ランやクチナシを思わせる高貴な品種香。そこに私たちは、台湾の高山烏龍茶にも通じる「凛とした華やかさ」を追い求めています。

その鍵を握るのが、緻密な「萎凋」と「揺青」です。 茶葉のポテンシャルを極限まで引き出すために、わずかな変化も見逃さない細やかな手仕事。そうして生まれるのは、「いずみ」という品種だからこそ到達できる、どこまでも上質な香りの烏龍茶です。